PUDIM RÁPIDO DE ABACAXI

Não sei vocês, mas acho o abacaxi uma das frutas mais deliciosas que existe. Essa receita foi inspirada em uma outra que vi no programa Mais Você, da Ana Maria Braga. Digo inspirada, porque mudei algumas coisas da receita original para adaptá-la ao meu paladar e das pessoas aqui de casa. Dentre elas, a quantidade de açúcar contida na receita apresentada no programa (duas xícaras das de chá), que deixava o pudim muiiiiiiiiiiiiiiiiiito doce e quando fiz a primeira vez, quase não comi de tão doce que ficou (logo eu que estou diabética). Fui testando e consegui chegar a uma quantidade permissível. kkkkkkkkkkk. diminui também a quantidade de gelatina utilizada, pois a consistência não me agradou muito. Ficava como um bolo da moça um pouco mais mole, porém ainda firme e eu queria algo cremoso, com consistência de pudim mesmo. Enfim, consegui o ponto como queria. O difícil agora é resistir!

PUDIM RÁPIDO DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi grande maduro

2 caixinhas de creme de leite

1 caixa de gelatina sabor abacaxi

1/2 litro de água

1 xícara (café) de açúcar

Modo de fazer:

Pique o abacaxi em pedaços pequeno e leve ao fogo junto com o açúcar e a água em uma panela de pressão. quando pegar fervura, marque 6 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair normalmente. quando estiver sem pressão, abra a panela e junte a gelatina ao doce de abacaxi. Mexa até dissolver bem a gelatina e acrescente o creme de leite. Misture e transfira para uma forma de pudim, untada ligeiramente com óleo e passada em água fria. Leve à geladeira por umas três horas antes, pelo menos.

Dica: 

Não aumente a quantidade de açúcar, senão ficará doce demais, pois a gelatina é doce e o abacaxi também já tem o açúcar natural da fruta.

Rendimento: 8 porções

PUDIM ROMEU E JULIETA ESPECIAL

Acredito que uma das sobremesas mais clássicas que existe no Brasil é o tradicional queijo com goiabada. Sobremesa simples que agrada sempre a "Gregos e Troianos". Mas porque não fazer desse casamento perfeito entre os sabores doce e salgado algo mais elaborado que apenas fatiar o queijo e abrir a lata de doce? Descobri outro dia uma receita que era um misto de mousse e flan (a consistência lembrava a de um cheese cake), feito com queijo e coberto com goiabada, mas além de ser muito doce para meu paladar, me deixou com a sensação de que faltava "algo". Então, comecei a manipular os ingredientes de forma a chegar nesse pudim que, tanto enche aos olhos como presenteia nossas papilas com um sabor fantástico! Nos remete ao "Romeu e Julieta" que conhecemos, porém com mais leveza, sem contar que é servido geladinho! 

PUDIM ROMEU E JULIETA ESPECIAL

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 caixinhas de creme de leite
500 g de queijo ricota ou minas frescal
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de leite morno
1 embalagem de 400 g de goiabada
1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Pique o queijo grosseiramente. À parte, dissolva a gelatina no leite morno e bata no liquidificador com o queijo, o creme de leite e o leite condensado até que tudo esteja uniforme. Transfira para uma forma de pudim, untada com óleo e passada em água fria. Leve À geladeira até a hora de servir ou por, no mínimo, 5 horas. Enquanto isso, pique a goiabada em pedaços não muito pequenos e leve ao fogo com a água. Deixe cozinhar até formar uma calda espessa e cremosa. Espere esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir o pudim, desenforme-o e cubra com a calda de goiabada.

Dica:
Para um resultado mais interessante, retire a calda do fogo com alguns pedaços de goiabada ainda por derreter.

Rendimento: 10 porções